主料

莲藕 ：1节花生米 ：60 排骨 ：400

辅料盐 ：适量鸡精 ：少许葱姜 ：适量大料 ：2个

具体步骤 步1.准备好所有的食材。 第二步2.排骨冷水焯烫备用。 第三步3.莲藕去皮切块凉水浸泡。 第四步4.花生米煮上3-5分钟捞出备用。 第五步5.砂锅加入葱姜大料和适量的开水。 第六步6.再放入排骨和花生米。 第七步7.加入适量的料酒。 第八步8.加盖大火煮开小火炖煮40分钟。 第九步9.然后加入莲藕。 第十步10.继续小火炖煮20分钟。 第十一步11.捞出葱姜加盐，鸡精。 第十二步12.主开关火即可。

烹饪技巧排骨冷水焯烫可以去除一些学沫和脏东西。莲藕冷水浸泡可防止氧化变黑。花生米煮上一分钟可以除去花生衣外皮的颜色，使莲藕汤色泽好看。