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热腾腾的花生莲藕排骨汤

2018-10-11 22:14:54

主料

莲藕：1节花生米：60 排骨：400

辅料盐：适量鸡精：少许葱姜：适量大料：2个

具体步骤步1.准备好所有的食材。第二步2.排骨冷水焯烫备用。第三步3.莲藕去皮切块凉水浸泡。第四步4.花生米煮上3-5分钟捞出备用。第五步5.砂锅加入葱姜大料和适量的开水。第六步6.再放入排骨和花生米。第七步7.加入适量的料酒。第八步8.加盖大火煮开小火炖煮40分钟。第九步9.然后加入莲藕。第十步10.继续小火炖煮20分钟。第十一步11.捞出葱姜加盐，鸡精。第十二步12.主开关火即可。

烹饪技巧排骨冷水焯烫可以去除一些学沫和脏东西。莲藕冷水浸泡可防止氧化变黑。花生米煮上一分钟可以除去花生衣外皮的颜色，使莲藕汤色泽好看。

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