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美味海盐奶油焦糖酱

2018-10-11 19:39:09

主料

淡奶油 :200细砂糖 :200

辅料水 :10ml海盐 :2

具体步骤 第一步1.奶锅里放入细砂糖和清水, 第二步2.开小火加热至糖融化; 第三步3.糖的颜色在逐渐加深,轻轻晃动锅子,以受热均匀; 第四步4.糖开始变褐色的时候,放入盐; 第五步5.锅子开始沸腾,迅速离火; 第六步6.淡奶油用另一个奶锅加热至锅边微微冒泡; 第七步7.加热后的淡奶油倒入焦糖中,锅子又开始沸腾; 第八步8.搅拌至奶油与焦糖混合均匀; 第九步9.稍微放凉即可装瓶;

烹饪技巧1、原方子中有黄油,我没有放,照样凝固,刚做好的略带一点苦味,冷藏后的口感、味道更好。

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