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家常菜泡菜炒肉片2

2018-10-12 19:14:09

主料

泡菜 :100 五花肉 :250

辅料 大蒜 :适量料酒 :1汤匙生抽 :1汤匙老抽 :1/2汤匙盐 :适量白糖 :1/2汤匙

具体步骤 步1.原料准备好; 第二步2.猪肉冷水入锅,煮至用筷子能轻松穿过即可; 第三步3.泡菜切成小片; 第四步4.煮好的猪肉; 第五步5.猪肉晾凉后切薄片,肥的放一边用来煎油; 第六步6.肥肉煎出的油,留出一些油和少许油渣,其余舀出; 第七步7.倒入切片的猪肉; 第八步8.调入白糖; 第九步9.调入老抽和生抽,翻炒均匀; 第十步10.调入少许精盐,炒匀; 第十一步11.倒入泡菜; 第十二步12.炒匀即可; 第十三步13.成品。

烹饪技巧1、泡菜本身是带咸味,炒时只需放一点盐即可;2、泡菜下锅后,急火快炒并尽快出锅,这样才能保持爽脆的口感;

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