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肉丝汤米粉

2018-10-13 04:07:00

主料

猪肉片 :200 青菜 :8棵 米粉 :3

辅料蒸鱼豉油 :适量 洋葱 :适量盐 :适量 姜 :3片油 :适量 胡椒粉 :适量鸡粉 :适量

具体步骤 第一步1.将米粉用温水泡软。 第二步2.将瘦肉切成丝,加入鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐腌20分钟。 第三步3.将青菜洗干净,用盐水浸泡20分钟,不断冲水,洗干净。 第四步4.将泡软的米粉过冷水,沥干水分,备用。 第五步5.热锅、倒油,加入洋葱,炒出香味。 第六步6.加入腌好的肉片,煸炒2分钟左右。 第七步7.加入蒸鱼豉油,继续煸炒。 第八步8.倒入清水。 第九步9.放入姜片,煮沸。 第十步10.放入青菜,大约煮5分钟左右,青菜熟透。 第十一步11.加入适量盐调味。 第十二步12.将米粉放入汤里,煮沸,即可。

烹饪技巧1、这是先做好汤底的做法,也有直接将米粉泡汤里煮的,都一样好吃,我喜欢这种做法,米粉的口感比较好。2、若放米粉入汤里煮,注意火候,不能煮太久,否则米粉的口感不好。

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